喝湯是飯前好還是飯後好?  
 
湯是我們日常生活中得常用菜式,湯的樣式雖多但其最大的特點就是烹飪方便,營養價值高。
 
既然喝湯營養價值高,那麼是飯前喝吸收好還是飯後喝好呢?
 
飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。
 
最重要的是,飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。
 
而飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面,飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖。
 
最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。
 
最好中午喝湯,因為午餐時喝湯吸收的熱量最少。而晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養堆積在體內,很容易導致體重增加。
 
要防止喝湯長胖,應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料,如老母雞、肥鴨等。
 
即使用它們做湯料,最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。
 
而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料,不妨多選用一些。
 
喝湯速度越慢越不容易胖,延長吃飯的時間,能充分享受食物的味道,並提前產生已經吃飽的感覺。
 
喝湯也是如此,慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處時;
 
而快速喝湯,等你意識到飽了,可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
 
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