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苦瓜:減重,降膽固醇


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營養素

含量

含量比較

熱量

22大卡

低★☆☆

膽固醇

--

低☆☆☆

脂肪

0.1克

低★☆☆

蛋白質

1.0克

低★☆☆

關鍵字:苦瓜素、苦瓜皂苷

建議用量:每餐宜吃80克

 

降脂原理
減少脂肪的吸收,降低膽固醇含量
苦瓜中的苦瓜素能減少脂肪和碳水化合物的吸收,降低膽固醇含量;苦瓜皂苷能降低血脂。

 

對併發症的益處
降低血脂,平穩血糖,預防血栓形成
苦瓜中的苦瓜素和苦瓜皂苷能降低血脂,平穩血糖,防血栓形成,防治糖尿病。

 

烹調宜忌
[宜]炒、煮、涼拌

 

族群宜忌

.適合肥胖、虛火旺盛者

.適合高血脂、高血壓、糖尿病患者

.脾胃虛寒者不宜食用

下一頁告訴您穩血糖、降脂的苦瓜好吃法!

 

搭配宜忌

[宜]

苦瓜+瘦肉=增強體力,促進身體發育

苦瓜中的維生素C和瘦肉中的鐵搭配,可以促進鐵的吸收,增強體力,促進身體發育。

建議料理:苦瓜炒肉

苦瓜+山藥=降脂,平穩血糖

苦瓜和山藥都具有減肥、降脂、平穩血糖的作用,一起食用效果更好。

建議料理:苦瓜山藥糙米粥


降脂食譜

苦瓜粥


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〔食材〕白米100克,苦瓜50克。

〔做法〕

1.白米洗淨,用水浸泡30分鐘;苦瓜洗淨,去瓤,用水浸泡10分鐘後撈出切丁。

2.鍋中加適量清水煮滾,放入白米,大火煮滾後轉小火煮20分鐘,加入苦瓜丁熬煮成粥即可。

降脂祕訣
苦瓜能幫助身體減少對碳水化合物的吸收,降低脂肪的堆積,熬成粥的降脂作用更加顯著。

蒜蓉苦瓜


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〔食材〕苦瓜250克,紅椒80克,大蒜20克。

〔佐料〕白糖10克,鹽3克。

〔做法〕

1.苦瓜洗淨後對半剖開,去瓢,斜切成片,以鹽水浸泡5分鐘去苦味;紅椒洗淨,去蒂去籽,切片;大蒜去皮洗淨,剁成末。

2.鍋中加油燒熱,放入苦瓜片和紅椒片,翻炒幾下後加白糖、鹽。

3.炒至苦瓜漸軟即關火,放入蒜蓉拌勻即可。

本文摘自《通血管救命飲食法》/胡大一/仝其廣/李寧/繪虹企業

資料來源:yahoo健康新聞

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