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聖誕節即將到來，除了交換禮物之外，約會聚餐更是許多情侶歡慶聖誕的首選，不過聖誕大餐普遍有高熱量、高油脂的問題，是造成健康負擔的一大殺手！

國民健康署更提醒，一塊8盎司（約227公克）無骨牛小排約含有熱量700大卡和30公克飽和脂肪，攝取過多恐增加心血管疾病的風險，快樂聖誕節變成「傷心聖誕節」。

WHO：每日飽和脂肪攝取熱量應低於10％

國健署表示，正常體重60公斤的靜態工作者建議每日攝取1800大卡，世界衛生組織建議飽和脂肪提供的熱量應低於10％，即180大卡計算，約為20公克。

一塊8盎司的無骨牛小排約含30公克飽和脂肪，若全部吃光光，飽和脂肪攝取量，已超過每日建議攝取上限20公克的1.5倍。

再加上一套西餐若有焗烤的前菜、濃湯、奶酪、冰淇淋等，或是自助式吃到飽經常提供無限量的麵包、火腿、炸物及各式點心，其飽和脂肪的攝取量，更是會大大增加。

飽和脂肪吃太多　心血管不健康

國健署表示，攝取過多飽和脂肪易使膽固醇沉積在血管壁，致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

研究指出，若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5％來自飽和脂肪的熱量，可減少約11.5％冠心病死亡的機率。美國心臟協會更建議，每日飽和脂肪攝取量為建議攝取總熱量的5％至6％。

飽和脂肪常存在於動物性食物、肉類及奶類（乳脂肪），動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、豬肉，民眾在享受美食之際，也要顧及身體健康，學會「挑食不傷心」的要訣，才能開心歡度佳節。

【挑食不傷心3秘訣】

1.挑白肉、挑瘦肉：

每100公克的白肉，如去皮雞胸肉飽和脂肪僅0.3公克，鱈魚1.2公克、蝦0.2公克；而每100公克的紅肉，如牛小排飽和脂肪量約13公克、牛五花肉21公克、腓力牛排5公克、豬五花13公克、豬絞肉5公克、羊排11公克，可達白肉的10倍以上！

不同肉品的飽和脂肪差異極大，建議民眾選擇餐點時，應優先選家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並且去掉皮，就可以大大減少飽和脂肪的攝取。另外，紅肉攝取過多也會增加大腸癌發生的風險，不可不慎。 

2.避免油炸烹調食品及高油脂點心：

油炸用油常為牛油、猪油、棕櫚油等飽和脂肪含量較高之油脂，因其熔點高，氧化安定性佳，較適合作為高溫油炸油使用。

然而，飽和脂肪對心血管系統所造成的傷害卻是不可小覷，民眾應盡量選擇以清蒸、水煮、川燙、清燉、涼拌等少油烹調方式料理之餐點，並減少選用油炸及奶油表層、夾層或內餡製作的蛋糕及點心，以避免攝取過多飽和脂肪。

3.分享美食感情更緊密：

約會或聚餐地點建議不要選擇吃到飽的餐廳，並以8分飽為原則。點餐時應先評估套餐份量，若套餐份量大，也可2人只點1份套餐，再加點生菜沙拉、水果的方式，或是多人分享，減少熱量與脂肪攝取，並讓感情更加緊密。

資料來源：華人健康網