常常聽人說,減肥不能碰澱粉,還要避免攝取碳水化合物,然而根據最新研究發現,吃義大利麵有助減肥!有專家近日在加拿大多倫多聖麥可醫院St. Michael's Hospital進行了一項新研究。此研究將2,500名受試者分成兩組進行對照實驗,其中一組人,一週攝取3.3份義大利麵;另一組人,則是食用其他替代性的碳水化合物,例如米飯、馬鈴薯、白吐司。每位受試者在實驗開始前後,都進行了體重、BMI值、體脂肪和腰圍的測量。研究結果顯示,那些食用義大利麵的人,體重真的減輕了,且平均約減去半公斤。儘管減重幅度不大,但這項結果卻令專家十分驚訝,因為此研究最初的目的,是要探討碳水化合物之所以會讓人變胖的原因。

 

 

 

此外,專家建議採用低升糖指數飲食Low Glycemic Index Diet來維持身體健康,並重申,與其盲目跟從最新的飲食潮流,還不如好好觀察事情的真相。專家表示:「這個研究結果很值得重視,在現在一面倒向『碳水化合物是減肥的敵人』的社會潮流中,許多人因為這項迷思而養成了錯誤的飲食習慣。因此,期望透過這份出乎意料的研究結果,讓更多人知道碳水化合物其實並不邪惡,尤其千萬別減少攝取義大利麵。」

 

 

事實上,這並不是第一個發現義大利麵似乎有助減重的研究。2016年,澳洲穀物和豆類營養協會Grains & Legumes Nutrition Council就曾以9,341名澳洲受試者的研究結果,提出義大利麵所含有的穀物成份,並非是使體重增加的有害因素。另一項義大利進行的研究(共有23,000名受試者接受實驗)也曾指出,只要適量食用義大利麵,就不會變胖。

 

 

 

說了這麼多,吃義大利麵能幫助減重的原因到底是什麼?相較於白米飯、白麵包等高升糖指數的食物來說,義大利麵屬於低升糖指數食物,就如同豆類和燕麥,不會一下子就使血糖迅速上升。也就是說,當人們攝取這些低升糖指數食物時,由於在人體中消化得較慢,因此會以較有效的方法被人體所吸收。不過,儘管現在知道可以放寬心好好享受義大利麵,但千萬別以為光靠吃義大利麵就可以達成你的減重目標。想減肥,還是得乖乖配合運動才行。

 
文章取自 : VOGUE
 
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