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目前日期文章:201901 (3)

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最近又出現低溫預報,寒流再次來襲。而心血管疾病是一種慢性發炎的疾病,在冬天寒冷的天氣時特別容易發作,因為寒冷會引發人體血液濃度提高,並增加血液的凝結能力反應,在低溫狀態下,由於周邊血管收縮,會造成血管阻力及血壓上升,使心臟負荷增加,而心臟冠狀動脈也會收縮,尤其在已有動脈硬化狹窄處,更易因寒冷而縮緊,造成血流受阻,加重心肌缺氧、心絞痛症狀,所以在冬天,因心血管疾病而死亡的人數也會增加。
 

研究顯示寒冷的天氣會增加心血管發炎程度

德國紐賀堡環境健康研究中心的史奇奈德博士(Alexandra Schneider)曾經進行一項研究,從1000名曾遭受心臟病發作的病患進行抽血液樣本檢測,結果發現連續5天寒冷的天氣會造成增加心血管發炎程度增加,如「C-反應性蛋白質」(CRP)和「白細胞介素6」(IL-6)的上昇。

5類食物可以預防心血管疾病


從這項研究可以看出有心臟病的患者在冬天時要格外注意自己身體的保養,而飲食就是必須嚴密控制的一環。醫界普遍提出5類食物,可以相當程度地預防心血管疾病。

一、富含葉酸(維生素B9)的食物:


人體如果缺乏葉酸,就會導致身體內半胱氨酸(一種天然胺基酸)的含量升高,而半胱氨酸濃度升高會直接傷害血管內皮細胞,如果無法有效控制,則會進一步造成粥樣硬化斑塊形成。

所以,多吃一些含有葉酸的食物可以幫助降低冠心病以及中風的機率。而富含葉酸的食物故名思義,大量存在於帶葉的蔬菜中,例如菠菜、蘆筍、小白菜、萵苣、花椰菜、黃豆、玉米、豌豆、及其他帶葉的蔬菜。,至於水果則包括哈密瓜、蜜瓜、香蕉、木莓、葡萄柚、草莓等。
 

二、富含精氨酸的食物:


精氨酸是一種α-胺基酸(也是一種天然胺基酸),人體能自行產生,但在處於壓力或發生疾病時,會需要補充更多。精氨酸作為一氧化氮的前體,可以協助舒張血管,因此在調節血管張力、控制血小板聚集方面有很大的效果,也可以藉此降低血管的傷害, 精胺酸可以從任何含有蛋白質的食材中攝取到,例如肉類、家禽、乳製品、魚類、豆類等。而含有大量精胺酸的食物則包括有巧克力、花生、核桃、香蕉、豆腐、紫菜、雞蛋及芝麻。
 

三、降血脂食物:


高血脂容易引起心血管疾病,在台灣,18歲以上的高血脂盛行率為20.4%,換句話說,5個人當中就有1人有高血脂,所以多吃一些降血脂食物可以直接減少心肌梗塞與中風的機率,也可以幫助防止血栓形成。 能夠降血脂的食物包括燕麥粥、大蒜、洋蔥以及香菇、草莓、鳳梨等等,此外在番茄、葡萄以及柑橘中也含有很多的抗凝物質,對於血脂凝結方面可以做到預防的效果。研究顯示,每天早上吃一碗燕麥粥並持續8個星期,能夠降低壞膽固醇10%,而連續8周每天吃3瓣大蒜,也能達到同樣的效果。至於洋葱則是建議每天食用50公克。

四、富含多種胺基酸與不飽和脂肪酸的食物:


甲硫氨酸、離氨酸、牛黃酸等多種胺基酸,可以幫助讓血管更加有彈性。此外,omega-3不飽和脂肪酸則可以保護血管內皮細胞並減少脂肪沉澱。 而富有油脂的魚肉類,例如鰹魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚,除了含有豐富的優質蛋白質外,還含有上述的多種胺基酸omega-3不飽和脂肪酸,可以多加食用。此外,菠菜、海藻與奇異果籽也都富含omega-3不飽和脂肪酸。
 

五、富含亞硝酸鹽食物:


一般人聽到亞硝酸鹽這個名詞,大多都會立即跟致癌物聯想在一起,但事實上  人體就會自行生成這種物質,它被網路上許多錯誤的資訊給過度汙名化了。中研究曾進行一項研究,結果顯示人體血液中若存在著足夠的亞硝酸鹽(Nitrite)將可誘導生成一氧化氮(NO)分子進而啟動修護,保護心臟組織。 而在許多綠色蔬菜中就富含亞硝酸鹽,綠色蔬菜可以幫助促進心肌代謝,因此也就可以達到改善心肌功能以及血液循環的效果,可以促進膽固醇的排泄,在防止高血壓的出現控制血壓波動方面有很好的效果。

 

文章取自 HEHO

 

再冷的天氣,也要來一杯熱呼呼超速纖維茶

 

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相信不少朋友都喜歡吃辣,不論麻辣鍋、辣炒年糕、印度咖哩…什麼料理都一定要夠辣夠有味,才夠格入他們的口,不過還有一群人不只是迷戀麻辣刺激的口感,更希望能靠這「辣」燃燒脂肪!但是只要吃辣就可以燃脂、減重嗎?

 

辣椒素助減重 每天增加50大卡熱量消耗

辣椒中含有辣椒素(Capsaicin),辣椒素和辣椒中相關化合物合稱為辣椒素類物質(Capsaicinoids),研究顯示,長時間連續攝取辣椒素類物質的確有助於減重,主要減重原理:

(1) 連續攝取辣椒素類物質,平均每天可以增加身體熱量消耗約50大卡。

(2) 肥胖者連續補充辣椒素錠劑,不論劑量高低都可以明顯增加體內脂肪氧化,以及減少腹部脂肪囤積。

(3) 辣椒素類物質能啟動存在於中樞神經系統以及末梢神經系統上的TRPV1離子通道,刺激腎上腺素、正腎上腺素、多巴胺等兒茶酚胺(Catecholamines)分泌,藉此調節神經系統,達到抑制食慾、增加產熱的功效。

雖然每天平均增加的熱量消耗看似不高,不過小小的飲食改變,日積月累下也可能成為減重成功與否的關鍵,不過想吃辣減重還要注意......

辣醬、辣油熱量、鈉含量驚人 選擇天然辣椒、辣粉助減重

吃辣真的可以幫助控制體重,現在是不是也跟我一樣,恨不得晚餐就去吃個香辣的麻辣鍋呢?冷靜!麻辣鍋不只辣,油脂、鈉含量、熱量也十分驚人喔。

其實不只麻辣鍋,平常吃麵、辣炒年糕、水餃沾的辣油、辣醬甚至是搭配使用的麻婆醬、豆瓣醬,鈉含量、熱量也很可觀,像是以高湯為基底的麻辣鍋,光是1000毫升的湯底就能提供你超過1000大卡的熱量;額外搭配的紅辣椒油100公克就多增加攝取了快900大卡,小心減肥不成反而增加體重負擔,高鈉飲食更容易造成水腫、嚴重還會誘發高血壓、中風等症狀

因此建議大家,如果想靠吃辣輔助減重,盡量選擇天然的青辣椒、紅辣椒,想額外增添風味的話,也可以搭配八角、花椒、薑、蒜等天然香辛料取代沙茶醬、麻婆醬等,讓料理更有層次也不用擔心造成身體負擔。

吃辣減重4撇步

最後在為大家統整一下吃辣減重4撇步:

1.避免選擇油脂、鈉含量驚人的麻辣鍋、辣炒年糕

2.盡量使用天然青辣椒、紅辣椒,能提供最天然的辣椒素類物質,減少額外負擔

3.搭配花椒、八角、薑黃等天然香辛料,以替代豆瓣醬、沙茶醬、XO醬

4.想靠吃辣增加熱量消耗、減少脂肪囤積,並非吃一兩次麻辣大餐就能夠達到減重目標,需要長時間攝取辣椒素,慢慢累積,最重要的還是養成均衡飲食以及運動習慣,再搭配吃辣才能讓減重更有效率喔!

 

文章取自華人健康網

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聽人說:「早餐吃的要像皇帝,是一天中最重要的一餐」,但是,也有的人早餐只喝一杯咖啡加一塊奶油,到底哪一個比較好?根據美國一項調查發現,受試者長年維持健康體重,其中逾9成的的人有吃早餐,而且大部分都是吃高纖早餐搭配蛋白質。美國營養專家教你6訣竅,包括吃真正的「蛋」,從早餐攝取到豐富營養,有助於控制良好體重。

研究:逾9成健康的瘦子會吃早餐

時下看到許多人為了減重,於是採取間歇性斷食,早餐省略不吃;另外,目前也很夯的生酮飲食,有些人早餐只喝一杯咖啡並添加椰子油或奶油,當成早餐。為了探討究竟早餐是否很重要,以及早餐該吃什麼?於是,2015年,美國康乃爾大學食物與品牌實驗室(Food&Brand Lab)的研究人員針對147人進行調查,他們長年維持健康體重,可說是健康的瘦子,他們不靠節食也不需多花力氣。研究人員調查他們的早餐習慣,發現只有4%的人不吃早餐,換句話說,有96%的人會吃早餐,並且早餐內容主要即是高纖、高蛋白質。

《紐約時報》暢銷作家、「ABC新聞」的營養及健康編輯大衛.辛振可(David Zinczenko)在新書《糖毒危機》中表示,事實上,高纖、高蛋白質的早餐內容,或許是你對自己腰圍所能做的最重要投資。以下是6訣竅,除了有助攝取到早餐豐富的營養,還能維持健康體重,不容易增加身體負擔:

【健康吃早餐6訣竅】

1. 不要超出安全範圍:

每一頓正餐都一樣,包括早餐,頭十四天不可以含有添加糖,纖維和糖分至少要一樣多。

 

2. 盡可能多吃纖維:

建議早餐所攝取的纖維僅佔全日的21%、午餐是30%、晚餐是40%,依此調整比例或許有幫助。此項建議是來自一家美國食品業者所做的一項研究,調查將近1萬1千名成年人,發現早餐中有吃到3至4公克纖維的人,一天內攝取的總纖維量會比其他人多40%。

 

3. 別忘了蛋白質:

雖然糖纖比例是最重要的考量,但是有大量證據顯示富含蛋白質的早餐有助於抑制對食物的渴望,減少一整天下來攝取的總熱量。因此,不要害怕叫一份含3顆蛋的蛋餅當早餐。2013年,以色列做了一項第二型糖尿病的研究,發現吃大分量且富含蛋白質早餐的人,比較能夠控制血糖與血壓,可以減少服用糖尿病藥物的機會;若吃的早餐份量小且蛋白質含量少,增加服藥量的機率比較高。

 

4. 盡量燃燒熱量:

蛋白質的功能不只是穩定血糖,它還可以讓你的代謝系統更加活躍,提升代謝率。2015年,阿肯色大學的一項研究發現,食用含蛋白質早餐的年輕人,不但比較不容易餓,燃燒的熱量與分解的脂肪,也比只吃含碳水化合物早餐的年輕人多。

 

5. 先運動再進食:

最近有研究發現,早餐前運動會比午餐後運動燃燒更多熱量。比利時的科學家把年輕男性分成兩組,請他們比平常多攝取30%的熱量與50%的脂肪。一組下午運動,另一組則是早餐前運動。

下午運動的人體重明顯增加,畢竟無論你習慣做怎樣的運動,多攝取30%的熱量都是不小的增加幅度。但神奇的是,雖然增加攝取相同的熱量,早餐前運動的人完全沒變胖,胰島素濃度依然在健康範圍內,一天內燃燒的脂肪量也超過另外一組。

 

6. 吃真正的「蛋」:

雖然早餐三明治是很不錯的低糖、高蛋白質攝取選擇,但若能吃真正的食物絕對比較好。速食店早餐三明治裡常出現的那種泡棉般黃色塊狀物不是真正的蛋,而是一種叫做「蛋液」(Egg Blend)的東西所製作出來,它的成分表看起來跟頭髮定型液差不多,而且經常含有丙二醇,這種溶液也是防凍劑的原料。事實上,真正的蛋才是健康的選擇。

《國際肥胖症期刊》(International Journal of Obesity)裡的一項研究,比較了早餐只吃貝果與吃貝果加兩顆蛋的兩種人。每天多吃兩顆蛋的人,比較容易對飲食法持之以恆,因為蛋提供了飽足感。好消息是,點真正的蛋來吃並不難,只要跟服務生說一下就可以!下次到速食店點餐時,可以告訴店員你要「圓蛋」(Rounded Egg);或是到餐廳說你要「廚房現場敲開的蛋」(Cracked On The Grill)。

 

文章取自"風傳媒"

 

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