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目前日期文章:201811 (3)

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碳水化合物和膳食脂肪,哪種是健康真正的敵人,一直是學界論戰的焦點。最近哈佛大學公共衛生學院的專家在《科學》期刊(Science)上發表總結這個議題,結果顯示沒有適合每個人的簡單答案,即不存在普適性的最佳碳水和脂肪比例,然而低糖低精製穀物的準則還是存在的,這有助大多數人保持健康體重和抵禦慢性病。

BBC 2014年拍了一部紀錄片「糖脂大戰」(Sugar vs. Fat),請了一對擔任醫生的雙胞胎進行實驗,一位叫克里斯(Chris),一位叫贊德(Xand),營養學家為他們制定嚴謹的實驗食譜,為期一個月,克里斯被要求吃含糖食物,包含麵包、甜甜圈、可樂、白糖等等,油脂攝取極少;贊德則分配到脂肪組,得吃下滿滿的乳酪、肉、牛排、漢堡、蛋黃等等。

腦力測試

研究者針對他們的大腦進行測試,兩人都被帶到證券交易所,執行需極大腦力的工作,大腦是能量消耗大戶,而且大腦某些部位只能靠糖維持,加上人體將脂肪轉化成糖的效率很低,結果發現長期吃脂肪肉類、沒吃糖的贊德在記憶、反應和計算能力都變弱;相較之下吃糖的克里斯記憶力強、反應迅速,無論交易語言和代碼都記得住。這證明缺少糖/碳水化合物,無法勝任需要極大腦力的事,吃碳水化合物會使大腦活躍。

飢餓測試

研究者為兩人準備同樣卡路里的早餐,只不過克里斯吃的都是糖分,贊德則是吃脂肪。三小時後供應午餐,贊德還不感到餓,而且吃一點就飽了,但克里斯則吃個不停,最後脂肪組的贊德只吃了825大卡的午餐,碳水組的克里斯則吃了1250大卡,也就是吃糖會餓的比較快,最後攝取的熱量也較高。結論是吃肉比較不容易餓又吃得少,不容易發胖。

體能測試

雙胞胎兄弟都先騎一小時的自行車,讓他們精疲力盡,然後給脂肪組的贊德兩小塊奶油,給糖組的克里斯兩小塊糖,兩者熱量一樣,然後要兩人比賽看誰先衝到山頂,最後是吃糖的克里斯輕鬆超前獲勝。克里斯吃下的糖讓血糖濃度達到極高的7.1,為疲勞的肌肉提供能量;而贊德的血糖只有5.1,奶油難以迅速轉化成糖,可見吃脂不吃糖的人運動表現較差,且易消耗肌肉。

專家建議劇烈運動前要攝取足夠的糖,一般運動前則要攝取少量的糖,健身前可以吃點水果、優酪乳或果乾。

測試結果

實驗進行了一個月後,兩人到實驗室測量身體數據,令人驚訝的是兩人體重都降了,吃糖的克里斯體重減少1公斤,0.5公斤脂肪+0.5公斤肌肉;而吃肉的贊德則減少3.5公斤,1.5公斤脂肪+2公斤肌肉。雖然體重掉的多但肌肉掉了更多。

專家下了結論,飲食不要太極端,無論拒絕主食還是脂肪肉類都不對,要因人而異分配適量的比例,例如減脂時可以攝取碳水、蛋白、脂肪的比例為4:4:2,既能不太快飢餓又能達到所需的熱量。

 

文章取自:元氣網

 

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科學家及醫學專家們也證明,人們在唱歌時,大腦中會釋放出一種名為「催產素」的荷爾蒙。此種荷爾蒙可以喚起滿足的心情,減少焦慮,增加平靜的安全感。媽媽在給寶寶餵奶時,大腦裡就是釋放出這種荷爾蒙,戀人含情脈脈地相互凝視時,他們的大腦中也都會釋放出這種荷爾蒙,這種荷爾蒙能增進人們之間的感情。

 

科學家及醫學專家們,也把常常歌唱可以帶給人們的好處,歸類成了以下幾點:


1. 唱歌是一項有節奏的體內按摩

唱歌是有節奏的體內按摩,唱歌能衝開人體橫膈膜,這種內部的迴圈按摩,是任何一項運動都代替不了的。

 

 

唱偏低音的歌曲,可以使血壓安定;唱快節奏的歌曲可以使你身心愉悅;而唱拉長音的歌曲可以消除壓力,對身心健康有利。大聲歌唱還可以對強迫症、抑鬱症的治療都有輔助作用。


2.唱歌能增強人體的免疫功能

美國加州大學研究發現,唱詩班的成員在每次排練後,他們體內一種名為IgA的免疫球蛋白含量增加了150%,而在一次公開演出後,這種免疫球蛋白更是增加了240%。

 

 

羅伯特貝克教授對唱歌的作用進行了長期研究,他表示:「壓力會影響人體的免疫系統。而如果你對自己做的事情感覺很好,免疫系統就會得到增強。」即使那些從來沒有經過聲樂訓練的老人,也能通過唱歌得到實際的益處:堅持唱歌的老人去醫院看病和吃藥的次數更少,也更不容易摔倒。

 

3.唱歌能訓練神經通路

 

無論老人、年輕的學生,還是無家可歸的人,在唱歌後的情緒都會變好。此外,患有肺氣腫的病人在接受唱歌訓練後,呼吸也有所改善。業餘唱歌愛好者的個人儀態也更好。

 

4.唱歌能釋放荷爾蒙,增進感情

 

研究人員證明,人們在唱歌時,大腦中會釋放出一種名為催產素的荷爾蒙。剛生下孩子的媽媽在給寶寶餵奶時,大腦裡也會釋放出這種荷爾蒙,戀人含情脈脈地相互凝視時,他們的大腦中也都會釋放出這種荷爾蒙,這種荷爾蒙能增進人們之間的感情。

 

5.唱歌能健康減肥

 

唱歌是一項全身運動,可以用到全身肌肉,達到減肥的功效。體重六十公斤的人,唱歌時熱能消耗率為一分鐘二點零千卡,唱兩小時可消耗兩百四十千卡(與氣息深淺相關)。唱一首歌如跑一百公尺,這對於想減肥,但又不喜歡運動的人來說,實在是一大喜訊!

 

文章取自:ETtoday健康雲

 

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兒童肥胖的定義在世界上各國標準不同,以美國疾病管制局訂定的標準,2-19歲兒童與青少年BMI(身體質量指數)大於等於同齡兒童第95百分位即為過重;英國、香港、紐西蘭等國的兒童肥胖標準,則分性別個別列出2-18歲過重與肥胖之BMI值,超過此BMI值則算超標,調查結果發現,兒童青少年體重過重及肥胖比率大增,部分國家的兒童甚至超標210%,兒童肥胖問題已成為全球問題,不容小覷。

 

台灣每四位兒童就有一位過重

 

根據教育部提供的健康檢查數據顯示,台灣平均每四位兒童就有一位有過重的情形,若是在小學時期就過重,長大後繼續肥胖的機率則高達40到50%,國中時期約60到70%,若是高中時期發胖,成人後發胖的機率就更高了,「小時候胖不是胖」的俗諺,徹底被顛覆。

兒童肥胖影響日後成人健康

中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁表示,兒童肥胖的問題對於孩童在健康與發育層面影響甚大,最遠甚至可能影響到日後成人健康問題。近十年來,西方飲食習慣逐漸融入台灣,小朋友對速食及含糖量、熱量偏高的飲食已經習慣,加上生活壓力大、經濟壓力重,家長在長期忽略兒童生活習慣及飲食管理的狀況下,有許多小兒糖尿病、高血壓、高血脂或氣喘問題發生陸續在門診可見。這些來求診的過胖兒童,家庭多半有「小時候胖胖的很可愛」的錯誤觀念。殊不知,孩童若在成長的路上因體重過重加上骨骼發育未完全,容易出現O型腿及上述等健康問題,而這些病徵將伴隨兒童長大至成人,胖小孩變成胖大人。

胖小孩心理及生活常受挫折「肥胖除了影響外型及健康外,還會造成心理上的問題」,蕭敦仁理事長進一步表示,在台灣,平均四位兒童就有一位有過重的情形,由於孩童們之間的相處,多為直覺反應,一般孩童會認為胖小孩較邋塌、不愛乾淨,運動不佳、行動較慢、功課較差,進而產生排擠或不願與之為伍的情況,造成胖小孩在課業學習與人際相處,心理上及生活上的挫折。

8、5、2、1、0健康生活概念

中華民國肥胖研究學會多年來一直致力於改善兒童肥胖問題,今年的研討會,在學術部分除特別邀請到馬偕醫院李宏昌醫師發表「臺灣兒童肥胖白皮書」的臨床運用外,更邀請國內各專科醫師及營養師等專家,共同來研究探討,如何改善孩童肥胖問題。學會將與多所中、小學校合作,透過學校的通報,將過胖的孩童透過醫療人員、專家的協助轉介到區域院所參加減重計劃,並推出8、5、2、1、0的生活概念,8為每天睡滿八小時,飲食上天天5蔬果,坐在電腦電視電玩手機前時間建議低於2小時,每天至少有1小時的活動時間,喝的飲料0糖分,學會除了希望能夠建立健康生活觀念與校園外,也希望能夠倡導國人加入健康飲食的行列。

 

體重控制必須從小扎根

 

蕭敦仁理事長呼籲家長,孩童肥胖問題已是全球性刻不容緩的問題,體重控制的健康觀念必須從小扎根,學校與家長則須密切合作與重視孩童在生活作息及飲食上習慣。家長們在閒暇之餘應帶領孩童多運動接觸大自然,脫離高糖飲料對孩童的誘因。飲食中盡量少油、鹽、糖類等食品,有肥胖問題的孩童,則需透過專家及醫療人員的協助,在青春期前就將體重問題處理好,才會有美好的人生。

 

文章取自:健康醫療網

 

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