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榛果泡芙

「榛果泡芙」外層的脆皮極薄,揉合著蓬鬆柔軟的麵糰,是一款再經典

不過的義式泡芙小點,4公分迷你尺寸包裹著榛果醬調製出的香濃

內餡,吃得精,也吃得巧。

 

開心果松露塔

「開心果松露塔」則是特別使用調和占杜亞醬的巧克力慕斯,來增添綿密滑順的口感,同時Edoardo Gadda再搭配COVA特製奶油酥餅皮,及外層開心果碎巧妙點綴,果仁的質樸風味與濃郁的巧克力慕斯在嘴裡作出完美融合。

 

卡倫契諾 義式原味 

「卡倫契諾 」則是以特製千層酥皮烘烤而成,飽滿的內餡是COVA最引以為傲的基底奶油(Pastry Cream),有著黃金獨家比例,是以蛋、牛奶及鮮奶油調和而成的義式經典原味。

 

沙夏蛋糕 經典

「沙 夏蛋糕」則是COVA歷史最悠久的蛋糕之一,且至今仍堅持每日新鮮現做,用料和口感都講究。Edoardo Gadda指出,一直以來他們都選用南美洲最優質的巧克力豆製成,搭配源自奧地利,融合義式傳統配方及糕點技藝,而這款歷久不衰的經典蛋糕,最讓人難忘的 就在於那濃郁且層次豐厚的口感和滿溢的巧克力香醇。

 

芒果銀合歡

遵 循正統米蘭食譜所製作的「芒果銀合歡」,靈感來自亞熱帶地區盛產植物,是COVA最熱銷的季節蛋糕之一。Edoardo Gadda指出,奶油慕斯與新鮮芒果丁夾餡外,包裹在外層的是均勻灑上糖粉的戚風蛋糕碎,就像銀合歡在季節交替之時黃色的花瓣散落,打造無限浪漫詩意。

 


米蘭精品甜點名店COVA義大利主廚Edoardo Gadda。

 

Edoardo Gadda說,他很推薦榛果泡芙、開心果松露塔、卡倫契諾三款甜點,以及沙夏、芒果銀合歡二款蛋糕。

 

 

甜點,就是有股莫名的迷人魔力,既可療癒舒壓,也是一種生活品味;歐洲經典甜點名店,吸引著來自世界各地遊客朝聖,COVA是所有到訪義大利米蘭的遊客必 訪的百年精品甜點名店,堅持近200年的傳統配方,義大利主廚Edoardo Gadda在今年2月開店時也親自抵台監督把關。

 

 

哪裡吃

COVA

地址:微風信義2樓

電話:02-2722-7655



資料來源:

聯合晚報 文/葉卉軒

             圖/陳立凱


 

 

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