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【早安健康/許芝譯 營養師】愈近中秋走進賣場映入眼簾是烤肉促銷活動,糕餅店外長長人龍等著購買月餅,但面對應景的全民運動,如何在佳節過後可以避免體重腰圍直線飆升,血壓血糖血脂超過標準,以下分享幾個小技巧: 

鮮食替代加工品,均衡飲食不可少 
一般烤肉食材常見加工食品,例如香腸、貢丸、甜不辣等,加工品加入各式調味料變化風味也延長保存期限,一不小心吃下肚的「鈉」含量遠超過一天的建議量,不但增加身體代謝負荷也容易造成血壓上升。因此,建議烤肉食材以新鮮食物為主,肉品可選擇油花少的里肌肉或油花中等的梅花肉,使用蔥薑蒜醬油醃製調味也很美味,海鮮也是脂肪含量較低的食材可以多加選用。 

聰明搭配減鈉調味,營養加分更優質 
以全穀根莖類的地瓜、芋頭或馬鈴薯替代漢堡麵包,不但可以增加膳食纖維的攝取也可以增加飽足感。可以嘗試多食用蔬菜,例如:青椒、彩椒、茄子、筊白筍、金針菇、杏鮑菇等,也可以將美生菜洗淨後取代吐司包肉,緩解肉類的油膩感也增加膳食纖維。可以自製烤肉醬選擇自己喜歡的風味橙香醬、醬燒、蒜蓉醬等,或是將市售的烤肉醬稀釋後使用,也可以減少鈉的攝取。 

中秋月餅分享吃,低油減糖少份量 
市面上中秋月餅繁多,其熱量也是不容小覷,港式月餅一顆185公克熱量800大卡,等於吃了1個便當,體積小一點的蛋黃酥一顆60公克也要300大卡,相當於1碗飯。為避免熱量攝取過多,在選購中秋月餅時,可以選擇有低油低糖標示的月餅,或是將一個月餅切成小塊,和親朋好友一起分享,口味多了變化負擔也減輕了一些。吃月餅時常搭配飲料,因月餅本身含有高糖份,在飲料的選擇上可以無糖的茶品或白開水,不但可以去油解膩也不會攝取過多的熱量。 

佳節難得與家人朋友相聚,除了應景的烤肉月餅外,在愜意賞月閒話家常外,餐後和家人朋友到戶外散步運動一下,促進腸胃道的蠕動消耗熱量,培養感情讓佳節過的快樂也健康。 

 

轉至:yahoo新聞

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