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     夏天最受歡迎的水果當屬西瓜,冰鎮西瓜、涼爽西瓜汁,是夏天最幸福的時刻了。其實扔掉的西瓜皮的營養一點都不輸西瓜哦,西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人群食用。來〝香哈菜譜〞一起學習西瓜皮的營養做法吧,以後再也不浪費瓜皮了!

 
西瓜皮炒雞蛋

配料:

西瓜皮適量、干辣椒一個、大蒜頭一個、油適量、鹽適量、蚝油少許。

烹飪步驟:

1、準備吃完的西瓜皮半個,去除表皮備用。

2、把裡面一層肉像這樣給去掉,去除乾淨然後切絲備用。

3、雞蛋液加黃酒調勻備用,鍋內油燒熱把蛋液放入鍋內,把雞蛋炒成小塊後盛出。

4、鍋內放入干辣椒和蒜瓣把油燒熱,放入西瓜皮炒。

5、炒一會有點熟就加適量鹽翻炒,然後加入之前炒好的雞蛋一同翻炒,加適量蚝油提鮮。

6、翻炒均勻汁干既可,一道非常美味的西瓜皮炒雞蛋就完成了。

酸甜西瓜皮

配料:

西瓜皮2塊、蒜5瓣、香菜2顆、白糖適量、生抽適量、辣椒面適量、熟芝麻適量、鹽適量、醋適量、香油數滴。

烹飪步驟:

1、準備好需要食材。

2、西瓜皮削去外面深綠色的厚皮。

3、切出喜歡的塊塊。

4、放在盆里加入一點鹽沙出水份。

5、沙出的水也不少。

6、攥干水份放到容器內。

7、蔥蒜香菜切成沫。

8、碗內倒入生抽,醋,白糖,蔥蒜沫,香菜沫,辣椒面,熟芝麻,在滴入幾滴香油開始勾兌鮮汁。

9、勾兌好的鮮汁澆在西瓜條上,拌勻即可。

瓜皮豬肉餡兒水餃

配料:

西瓜皮500克、豬肉餡兒150克、鹽兩小勺、醬油一大勺、五香粉兩小勺、香油兩小勺、食用油一大勺、麵粉500克、水適量。

烹飪步驟:

1、西瓜皮去綠皮去紅瓤,用加鹽的清水泡二十分鐘。

2、麵粉加水和成較硬麵糰,靜置半小時。

3、瓜皮切小丁,擠去水份,加入肉餡兒,加入所有調料,拌勻。

4、麵糰做成大小相等的劑子,按扁,用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚些的餃子皮。

5、取一個餃子皮中間放餡兒,包成餃子狀。

6、開水下鍋,煮七八分行鍾,餃子鼓起來就熟了。

瓜皮青椒肉絲

配料:

西瓜皮適量、後腿肉適量、青椒3-4個、蔥姜蒜少許、鹽、味精、味極鮮醬油、醋、料酒、生粉、豆瓣醬少許。

烹飪步驟:

1、將肉切成絲,用鹽,料酒,味極鮮醬油,生粉腌制十五分鐘。

2、西瓜皮洗凈,切絲,用開水焯水2-3分鐘後盛出備用。將青椒切絲,蔥姜蒜切末備用。

3、取鍋加油適量,油熱4-5成加入薑絲爆香。

4、加入腌制好的肉絲快速滑炒。

5、加入豆瓣醬和料酒,與肉絲一起爆香。

6、加入西瓜皮絲,大火爆炒1-2分鐘。

7、加入青椒,蔥蒜,淋入少量醬油,醋,繼續翻炒1-2分鐘。

8、加入少量鹽,味精調味,即可出鍋。

9、出鍋裝盤,盤邊稍加點綴,撒一點香蔥,大功告成。

涼拌西瓜皮

配料:

黑芝麻少許、白醋半勺、西瓜半塊、大蒜2瓣、香油1勺、鹽半勺。

烹飪步驟:

1、取半塊西瓜把瓜肉去掉(瓜肉留下來可以榨汁哦)。

2、把去掉瓜肉的瓜皮切成塊然後把綠色的皮去掉可以留點紅壤(這樣吃去來有點甜味)。

3、把處理好的瓜皮洗盡切成薄片。

4、然後裝盤放半勺鹽拌勻腌制一會,同時把蒜切成小米粒備用。

5、見瓜皮軟後加入蒜粒、半勺白醋、一勺香油拌勻撒上黑芝麻就可以開吃啦。

醋溜西瓜皮

配料:

西瓜皮半個、蔥姜蒜少許、醋少許、鹽少許、香油少許、味精少許。

烹飪步驟:

1。西瓜皮半個,去皮,切成小條備用。

2。洗凈備用。

3。加油適量,大火7成熱,下薑片爆香。然後放西瓜皮,大火翻炒。

4。加入蔥蒜,鹽,醋適量,反覆爆炒。

5。出鍋前加入少許味精調味。裝盤時加幾滴香油增香,大功告成。

炒西瓜皮

配料:

西瓜皮2塊、油適量、鹽適量、小蔥適量、芝麻香油適量。

烹飪步驟:

1、西瓜皮兩塊,洗凈切成四小塊,再切去外皮。

2、在切成片,不要太厚哦。

3、熱鍋倒入油,西瓜皮放進去一起炒。

4、西瓜皮炒軟變色,在加入一點鹽翻炒片刻,然後再滴幾滴香油拌炒幾下即可出鍋裝盤。

5、最後撒上一些蔥花點綴,就完成了。

瓜皮豬肉餡餅

配料:

西瓜皮適量、豬肉適量、雞蛋液少許、麵粉適量、植物油適量、鹽適量、生抽1湯匙、十三香適量、蔥薑末適量。

烹飪步驟:

1、溫熱的水和面,麵糰稍軟些,揉好後靜止鬆弛20—30分鐘。

2、下面做餡料;進一步清理乾淨瓜皮內部的紅色果肉,去掉較硬的外皮,切片,再切絲,放在一個容器里,撒鹽,用手拌勻,腌制5-8分鐘後,攥干水分備用。

3、豬肉切碎,蔥姜切末。

4、蛋液是中午做麵包剩下的,其實可隨意增減,如果蛋液過多,做好煎一下,弄成雞蛋碎,量少就不需要了。

5、把切好的肉碎,蔥薑末放入少量蛋液中,再撒些十三香,放一湯匙生抽,拌勻。

6、瓜皮里放植物油,拌勻。

7、調好的肉餡倒在瓜皮里,攪拌均勻即成餡料。

8、鬆弛好的麵糰分出大小相同的幾個劑子,比餃子的要大。

9、擀成薄片,裡面放適量餡料,像包包子一樣包好。

10、平底鍋加熱,放適量油,放入餅坯,小火烙制,視時翻面,直至裡面餡料熟透。

11、裝盤上桌,趁熱食用。

12、瓜皮的清香,豬肉的鮮香,很完美的結合在一起,很好吃哦!

13、配一碗海木耳湯,鮮美爽口,晚餐搞定了!

──轉自《香哈菜譜 》   

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