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榛果泡芙

「開心果松露塔」則是特別使用調和占杜亞醬的巧克力慕斯，來增添綿密滑順的口感，同時Edoardo Gadda再搭配COVA特製奶油酥餅皮，及外層開心果碎巧妙點綴，果仁的質樸風味與濃郁的巧克力慕斯在嘴裡作出完美融合。

「卡倫契諾 」則是以特製千層酥皮烘烤而成，飽滿的內餡是COVA最引以為傲的基底奶油（Pastry Cream），有著黃金獨家比例，是以蛋、牛奶及鮮奶油調和而成的義式經典原味。

「沙 夏蛋糕」則是COVA歷史最悠久的蛋糕之一，且至今仍堅持每日新鮮現做，用料和口感都講究。Edoardo Gadda指出，一直以來他們都選用南美洲最優質的巧克力豆製成，搭配源自奧地利，融合義式傳統配方及糕點技藝，而這款歷久不衰的經典蛋糕，最讓人難忘的 就在於那濃郁且層次豐厚的口感和滿溢的巧克力香醇。

遵 循正統米蘭食譜所製作的「芒果銀合歡」，靈感來自亞熱帶地區盛產植物，是COVA最熱銷的季節蛋糕之一。Edoardo Gadda指出，奶油慕斯與新鮮芒果丁夾餡外，包裹在外層的是均勻灑上糖粉的戚風蛋糕碎，就像銀合歡在季節交替之時黃色的花瓣散落，打造無限浪漫詩意。

米蘭精品甜點名店COVA義大利主廚Edoardo Gadda。

Edoardo Gadda說，他很推薦榛果泡芙、開心果松露塔、卡倫契諾三款甜點，以及沙夏、芒果銀合歡二款蛋糕。

甜點，就是有股莫名的迷人魔力，既可療癒舒壓，也是一種生活品味；歐洲經典甜點名店，吸引著來自世界各地遊客朝聖，COVA是所有到訪義大利米蘭的遊客必 訪的百年精品甜點名店，堅持近200年的傳統配方，義大利主廚Edoardo Gadda在今年2月開店時也親自抵台監督把關。

哪裡吃

COVA

地址：微風信義2樓

電話：02-2722-7655

資料來源:

聯合晚報 文／葉卉軒

             圖／陳立凱