天熱茶飲市場發燒，大家愛找「茶」，偏偏茶飲安全頻頻亮紅燈，民眾應該如何避免喝到農藥茶？香料茶又該如何分辨？想要喝好茶真的很難嗎？農委會特別破解「3大茶飲食安陷阱」ｌ，並且推出台灣茶葉產地及安全追溯雲端服務系統，讓大眾喝的安心又健康。
農業委員會茶葉改良場依據過去長年來對原料、產地的觀察，提出民眾常遇到的3大茶飲產製陷阱。
市面上販售各種手搖茶、包裝茶、茶葉現泡茶，每到夏天幾乎人手一杯，但是，茶飲食安卻頻頻「出包」，日前手搖茶被驗出含世紀劇毒DDT與多項農藥殘留，引起大眾緊張，顯然產茶過程、添加物、加工及運送流程的品質管理出現漏洞，安全令人擔憂。
有鑑於茶飲食安問題連環爆，卻發現源頭、農藥、香料成為食安死角，行政院農業委員會茶葉改良場蔡憲宗課長依據過去長年來對原料、產地的觀察，提出民眾常遇到的3大茶飲產製陷阱，並從中說明台灣茶葉產地網列表之茶農，在源頭管理的具體做法。
台灣甲級評茶師黃文和教大家應該辨認茶飲原料源頭的好壞。
茶飲3大食安陷阱：產地環境汙染、農藥不當添加、香料茶過量飲用
陷阱1：產地管理難確實
頻頻出包手搖茶、包裝茶，部份問題茶葉來源為越南茶，但是政府難以規範越南茶農的種植過程及環境，用藥、汙染源等難被追蹤與管理。有鑒於此，茶改場與烏龍茶業者共同輔導設置單一企業茶菁生產專區，集結合作小農成為專區，遵從種植、採收、加工的標準化規範，自主管理專區於每個階段自主性的評估、回報。
台灣已經有業者首發加入推出「台灣茶葉產地及安全追溯雲端服務系統」。
除了能標準化整體茶葉品質，更從茶菁→初製廠→精緻廠→代工廠→產品成品端的生產就落實定期回報，並將資料輸入回溯系統，從源頭就開始管理，確保茶農於製茶的每一階段皆遵從安全衛生的管理規範，大幅降低環境污染、衛生條件不佳的風險。
陷阱2：農藥殘留
農藥殘留為茶葉生產最易造成食安問題，農藥在人體內代謝速度很慢，長時間接觸農藥可能導致慢性中毒，對健康造成傷害。以農藥殘留如DDT為例，具有急性毒性，主要代謝產物DDE易在動物脂肪中累積，造成長期毒性。此外，DDT也具有潛在的基因毒性，恐干擾內分泌或致癌。
因此，從栽種源頭到投入產品產出間層層對農藥殘留做把關為安全衛生管理的關鍵。從採收到投入生產應規劃經過層層品質把關，送公正第三單位檢驗農藥殘留，確保農藥殘留遠低於安全規範值，建立最安全的管理規範。
陷阱3：香料茶
許多包裝茶為增添茶味，普遍添加人工香料，長期累積恐對人體造成傷害。香料茶跟全茶葉沖泡真有差嗎？臺灣甲級評茶師黃文和鹿谷茶顧問指出，分辨香料茶最簡單的方式是看包裝上的標示，而民眾也可將包裝茶倒入杯中喝完後，再聞杯中的殘留味道，若餘味仍有很重的茶香，就有可能是添加香料的茶葉。
臺灣甲級評茶師黃文和鹿谷茶顧問指出，分辨香料茶最簡單的方式是看包裝上的標示。
茶葉來源如果摻雜使用台灣技術移轉的外來茶種，由於當地氣候和土壤與台灣不同，雖品種相似，仍無法展現台灣烏龍茶獨有的厚實口感，因此，建議仍應選擇列入農委會茶改場溯源系統的台灣茶葉，較為安全有保障。
台灣茶葉產地及安全追溯雲端系統 安全衛生看得見
目前農委會茶改場率先推出「台灣茶葉產地及安全追溯雲端服務系統(簡稱，台灣茶葉產地網)」，以本土開喜烏龍茶為例，瓶身會印製QR code，方便追溯產銷紀錄。民眾手機掃QR code進入茶改場自主管理專區，即可查詢產地、品種、栽培方式等基本資訊。還可看到農藥檢驗分析，確保當批茶葉的農藥殘留不超標。創造食安源頭的正向循環，讓民眾安心看得見。
資料來源:華人健康網
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