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目前日期文章:201709 (10)

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【早安健康/許芝譯 營養師】愈近中秋走進賣場映入眼簾是烤肉促銷活動,糕餅店外長長人龍等著購買月餅,但面對應景的全民運動,如何在佳節過後可以避免體重腰圍直線飆升,血壓血糖血脂超過標準,以下分享幾個小技巧: 

鮮食替代加工品,均衡飲食不可少 
一般烤肉食材常見加工食品,例如香腸、貢丸、甜不辣等,加工品加入各式調味料變化風味也延長保存期限,一不小心吃下肚的「鈉」含量遠超過一天的建議量,不但增加身體代謝負荷也容易造成血壓上升。因此,建議烤肉食材以新鮮食物為主,肉品可選擇油花少的里肌肉或油花中等的梅花肉,使用蔥薑蒜醬油醃製調味也很美味,海鮮也是脂肪含量較低的食材可以多加選用。 

聰明搭配減鈉調味,營養加分更優質 
以全穀根莖類的地瓜、芋頭或馬鈴薯替代漢堡麵包,不但可以增加膳食纖維的攝取也可以增加飽足感。可以嘗試多食用蔬菜,例如:青椒、彩椒、茄子、筊白筍、金針菇、杏鮑菇等,也可以將美生菜洗淨後取代吐司包肉,緩解肉類的油膩感也增加膳食纖維。可以自製烤肉醬選擇自己喜歡的風味橙香醬、醬燒、蒜蓉醬等,或是將市售的烤肉醬稀釋後使用,也可以減少鈉的攝取。 

中秋月餅分享吃,低油減糖少份量 
市面上中秋月餅繁多,其熱量也是不容小覷,港式月餅一顆185公克熱量800大卡,等於吃了1個便當,體積小一點的蛋黃酥一顆60公克也要300大卡,相當於1碗飯。為避免熱量攝取過多,在選購中秋月餅時,可以選擇有低油低糖標示的月餅,或是將一個月餅切成小塊,和親朋好友一起分享,口味多了變化負擔也減輕了一些。吃月餅時常搭配飲料,因月餅本身含有高糖份,在飲料的選擇上可以無糖的茶品或白開水,不但可以去油解膩也不會攝取過多的熱量。 

佳節難得與家人朋友相聚,除了應景的烤肉月餅外,在愜意賞月閒話家常外,餐後和家人朋友到戶外散步運動一下,促進腸胃道的蠕動消耗熱量,培養感情讓佳節過的快樂也健康。 

 

轉至:yahoo新聞

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▲挨餓無法長久減肥,控制份量才有效果。(圖/取自pixabay)

時尚中心/綜合報導

許多人減肥走上不吃飯的老路,短期內的體重計數字雖能讓妳開心,卻無法持續多久,另有傳言說挨餓可以讓胃變小,就不會過量進食,其實胃容量不會改變,除非是長時間的暴飲暴食把胃持續撐大,不然不管空腹多久,胃容量不會因此縮小。

其實決定進食多少的,是大腦中的飽食中樞與飢餓中樞,會依照每餐進食的份量,來告訴你該進食或已經飽足,所以只要養成正確的習慣,就能健康減肥,而且不會餓肚子。

每餐7分飽
試著觀察妳身體的回饋感,每餐7分飽不是要妳精確的計算數量,而是要吃到「不會感到飢餓,也正好有飽足感,不是被撐的滿滿」的狀態。

少量多餐
減少正食的攝取,若在餐與餐中間感到飢餓,用一些健康的食物來代替,如堅果或水果,或是一杯果汁,不用吃到太飽,剛好讓妳撐到下一個正餐時間。

餐與餐之間若飢餓,可補充水果增加飽足感。

細嚼慢嚥
每一次你進食咀嚼的過程,都會回傳到大腦,作為判定你是否進食充足的依據,若只管用吞的而不咬動,很可能會吃進過多的食物,不要因為匆忙就囫圇吞棗,可能會讓身體更胖。

細嚼慢嚥讓你更容易飽。

多吃纖維食品

纖維含量高的食物,腸子要花比較多的能量去消化,而且還能有飽足感,對腸道也較為健康,纖維高的食物包括蔬菜、豆類跟菇類,都有助於腸道醹動。

多吃蔬菜等高纖維的食品,每餐強調一定比例。

 

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▲以水取代含糖飲料確實能減肥,若再搭配以下食材,效果會更好。(圖/翻攝自Pixabay)

記者曹悅華/採訪報導

減肥一直是不少人汲汲營營的目標,然而市面上變瘦方式百百種,你有用對方法嗎?「白開水減肥法」可說是減重界永不退燒的方法,根據林口長庚醫院營養師說法,市面上手搖飲隨便就超過200大卡,甚至400大卡以上都有,民眾可以水取代飲料做為每日液體來源,如此一來也能減低糖分攝取。

世峰中醫診所院長陳世峰表示,多喝水必對身體有益,若添加以下藥材,減重之餘還能緩解秋燥不適,故提供「2種茶飲」,民眾可在家泡製,簡單又無負擔,若再搭配規律運動及均衡飲食,減肥效果會更顯著!

1.決明子導水茶飲(決明子、冬葵子、陳皮、桑椹各3克,搭配250C.C.水)

決明子藥性微寒,可以降肝火跟高血壓,還有利尿功效,能疏通腎的經絡,幫助潤腸通便,而冬葵子同屬寒性,有利尿跟消水腫功效;陳皮跟桑椹偏溫性則是輔佐的功效,能夠綜合上述二者的寒,陳皮有消痰、去濕氣效果,桑葚可以補腎水,進而補充腎氣。

此茶飲很適合秋天喝,能預防秋燥,不過寒證者不適合飲用,像是容易腹瀉、頻尿、易疲勞、手腳冰冷者皆屬之

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▲人蔘示意圖。(圖/記者曹悅華攝)

2.人蔘補氣茶飲(人蔘、黃耆、白朮、茯苓、荷葉、甘草各2克,搭配250C.C.水)

人蔘大補元氣,可以提高基礎代謝率、增加心肺功能,使人更有活力,進而願意去運動,而黃耆也是補氣,能提高免疫力,還能利水、消腫,此外還可增加心臟收縮力,讓血液循環變好,讓血糖更快進入細胞中,藉此降低飢餓感。

而白朮可以袪除濕氣、增加脾胃運化,好比裝載一台除濕機在體內,可提高代謝機能,而茯苓同樣可以袪濕,亦有安神作用,能補充元氣、降低疲勞,也會減緩中午過後下肢水腫的狀況;荷葉扮演的角色是藉特殊香氣升發陽氣,使精神飽滿,甘草本身益氣補中,可以調和上述藥性。

這種茶飲熱證者不能吃,例如皮膚過敏、長痘痘、嘴巴有破、喉嚨痛、便秘、失眠的人,就不宜飲用。

 

資料來源:ETNEWS健康雲

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文、圖/退休好幸福

經過了炎炎夏日,緊接而來的是微涼秋天,氣溫雖然降低了,但身體卻一直感受到缺水般的不舒適感,且還伴隨著便祕、皮膚乾燥、口角發炎、乾咳等情形發生,事實上,這正是中醫所說的「秋燥」。

臺北市立聯合醫院昆明院區中醫科主治醫師謝明憲說明,若以中醫觀點說明秋燥,可以細分為「溫燥」與「涼燥」。

會有此節氣病症,是因為初秋時,天氣漸漸轉涼,但夏天的炎熱尚未完全消除,只是潮濕的情形減緩,在乾燥又高溫的氣候中,影響人體,造成外感「溫燥」;反之,進入深秋後,天氣越來越冷,則為「涼燥」。這也是中醫所謂的「外感六淫」之說,簡單來說就是氣候中「風、寒、暑、濕、燥、火」的變化,一旦超出人體負荷範圍,就很容易生病。

相對於外感的「溫燥」及「涼燥」,乾燥的天氣都會影響人體造成「內燥」,也會會使人體內外有缺水的情形,這也是秋天時才會出現的特有徵狀。謝明憲解釋,秋燥是一種溫病,也就是西醫中常見的秋季感冒、急性支氣管炎。而這種「秋天急性外感熱病」,會呈現出類似感冒的症狀,乾咳、痰少,容易感到口乾舌燥、皮膚乾癢、嘴角發炎、鼻子乾、便祕等一系列乾燥表現的症狀。

避開寒性的食物

 

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想要讓身體順應節氣、感到舒適,謝明憲建議可在飲食上先做調整。例如食用水梨(燉煮後再食用)、甘蔗、荸薺、枇杷、白木耳、百合等柔潤食材,增加體內水分、潤澤體質。但因天候轉涼,在選用潤養食材切記不能過於寒涼,例如西瓜,反而容易如腹瀉等寒化症狀。

 

資料來源:ETNEWS健康雲

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【早安健康/呂美寶營養師】夏天是香蕉的產季,最近大家買菜時,必定看到成山成堆的香蕉,而且相當便宜啊!連某銀行都幫忙促銷香蕉,客戶有免費香蕉可以拿!香蕉帶回家後,通常你會何時吃呢? 

我相信大家通常會等到香蕉熟了,有一點點斑點了,才會開始吃,是吧?! 

嗯…經過營養師採訪了不同的香蕉本人,其實啊,生生的綠香蕉跟有老人斑的熟香蕉,其實他們的營養成份以及對健康的效益,可具有與眾不同之處呢!先來看看~ 

大家最常吃的 “有斑點的熟香蕉“: 

香蕉本身大部分的營養成分為澱粉,熟香蕉的澱粉有90%以上已轉換為蔗糖(還有果糖及葡萄糖),因此會比較甜。相較於未熟的綠香蕉而言,熟香蕉的水溶性纖維(如果膠pectin)含量也比較高,通腸潤便(改善便秘)的效果也比較顯著(但不見得拼命吃香蕉就能改善便秘喔,還要看便秘的原因)。 

我之前認識一位醫師,他說他都會吃有斑點的香蕉,因為有斑點的部分代表有比較高量的多巴胺(dopamine),多巴胺是一種神經傳導物質,雖然透過口服可能無法直接穿過具大腦保護功能的血腦障壁來運用,但還是有其不錯的抗氧化效用。 

熟香蕉由於比較甜,糖份高,血糖不穩定者請控制攝取量,別因爲最近盛產就大吃啊!(若搭配蛋白質食物一起吃也能有助血糖穩定!) 

綠香蕉也有健康好處!營養師告訴您 


再來看看,“未成熟的綠香蕉”: 

由於綠香蕉其大分子的澱粉量比較高,必須要等到澱粉酶將澱粉轉化成小分子的糖類,才會越來越甜。所以綠香蕉糖分較低,需要比較長的消化吸收時間,有助於血糖平衡,吃了比較有飽足感喔! 

再來再來,由於綠香蕉中,部份比例的澱粉不容易被人體腸道吸收,這樣的特性後來學者給這類的澱粉一個名稱,叫做抗性澱粉(resistant starch, 並歸類為第二型抗性澱粉RS II)。抗性澱粉對於我們代謝來說是個好東西,因爲不會被吸收,有助血糖穩定,這些沒有被吸收的成份一直到了大腸,會被細菌發酵成有益健康的短鏈脂肪酸,可以當做腸道細胞的養份,保護大腸黏膜。部份的短鏈脂肪酸也會傳到大腦做爲腦神經細胞的養份,對於維持腦部健康也是有幫到忙喔!因此綠香蕉當中的抗性澱粉的角色就很像是膳食纖維一般呢! 

不過呢,若有腸躁症或腸道比較容易腹脹產氣者,這樣的代謝反應可能更會加強症狀的不適感。因爲細菌醱酵後也會伴隨一些氣體產生,那就雪上加霜了!所以這類族群請乖乖吃熟香蕉比較保險。 

綠香蕉的澱粉分子比較大,容易吸收水份,所以若有便秘情形,吃綠香蕉可能還會加重便秘的情形,由其是消化功能較弱的長輩或小孩,也要特別注意。 

生熟香蕉該怎麼選怎麼吃?營養師告訴您! 


看了這兩種香蕉的特性,我幫大家整理一下: 

熟香蕉:容易消化吸收。若與綠香蕉相比,熟香蕉比較適合腸胃比較敏感、有腸躁症狀、經常腹脹脹氣者、腸道功能較弱如長輩小孩、容易便秘的族群食用。 

生香蕉:若想讓血糖更加穩定,較有飽足感來減少進食量,由於有抗性澱粉,更能幫助腸道黏膜健康,預防大腸結腸癌。 

像我呢,沒有什麼腸道問題,血糖也正常的話,我就會兩種都會吃!畢竟不管是什麼顏色的香蕉,都有豐富的鉀、B6及維生素C,抗氧化植化素如兒茶素、黃酮類(香蕉皮的抗氧化程度比香蕉肉豐富許多,可惜我們不吃皮XDD),是幫助心血管健康、緩解情緒壓力重要的營養素。 

因為食物很神奇,人體更奧妙,所以~均衡就是王道啊! 

作者簡介:呂美寶營養師 
喜愛料理與品味好食物,致力將所學知識跟食物做完美的結合。

資料來源:yahoo新聞

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                               「美腿」的圖片搜尋結果

腿美了,人就自信了!很多女生總因為腿不夠細、不夠直、蘿蔔腿等困擾讓穿搭非常侷限,究竟那些模特兒、女明星的美腿是怎麼養成的?除了飲食控制,日常生活我們還能怎麼做呢?一起來看看吧!                                                   

1.不盤腿,不翹腳
翹腳會導致腹部內的淋巴受到壓迫,影響到下肢的淋巴循環,引起腫脹,嚴重者還會有骨盆歪掉的情況。還有像是三七步也是NG姿勢,會讓兩腳受力不平均,比較用力的那隻腳會因此較容易水腫、變粗。

2.拉筋、抬腿、空中腳踏車
許多沒時間運動、上健身房的女明星也曾多次提到,拉筋、抬腿、空中腳踏車、空中剪刀腳等簡易小動作就能訓練到腿部線條,但要持之以恆,不可能做幾天就腿變美,像擁有漂亮肌肉線條的蔡依林就是拉筋愛好者。

3.減少鹽分攝取、不良的飲食習慣
過多的鹽分就是讓下半身水腫的重要關鍵。應該盡量避免吃含鈉量太高的食物,太鹹、太油的加工食品都別太常吃啊!

4.喝夠足夠水分
有些人因為容易水腫就減少水量攝取,這完全大錯特錯,改善局部水腫的方法不是不喝水,而是要選對的方式來喝,幫助身體水分代謝。尤其女明星時常呼籲大家選擇溫水最好,並且分時間慢慢喝,不要很久時間沒喝水、突然又用豪飲的方式來補充,定時定量慢慢攝取才能讓身體吸收足夠水份。

5.按摩腿部淋巴
可以利用刮痧板或者指結的力量,記得要搭配精油或者乳液消讓按摩順利進行,從腳踝到膝蓋內側,像用雙手包住小腿一樣,由下往上滑動。膝蓋到大腿根部則可以用揉捏、扭轉的方式來加強。

6.天天做訓練大腿的體操
像是能訓練到屁屁跟大腿的深蹲動作是絕對要訓練的,或者是比較簡單的將單腿抬起在空中畫圓,盡量都要做到有痠感。韓國美女教練也時常會PO健身教學,女孩們不妨參考看看。

 

資料來源:Yahoo奇摩時尚美妝

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              「溫差大 弱敏肌」的圖片搜尋結果

近來連日高溫,根據中央氣象局資料,台北在八月份已經連續10天以上是超過36度的高溫,不得不開冷氣來度過酷暑。皮膚科醫師提醒,民眾穿梭戶內外,隨時可能面對溫差正負10度以上的環境改變,皮膚不斷被刺激,敏弱型肌膚恐怕上身,出現發癢、泛紅、乾粗等三大症狀。

極端氣候聽起來好像是環境議題,其實我們周遭就有「人為性質」的極端氣候。中國醫藥大學附設醫院國際醫療皮膚美容醫學中心主任邱品齊表示,近來天氣炎熱,不少民眾平常待在開冷氣空調的室內,一走到戶外,很容易就有超過10度的溫差。皮膚是內外交界最大器官,環境中如果有溫度、濕度的改變,皮膚都要隨之調節,有些人皮膚改變能力比較弱,就容易敏弱型肌膚。

邱品齊指出,敏弱型肌膚目前雖尚無明確定義,不過通常這類型膚質較易產生過敏、過度反應、處於不穩定的狀態,其形成成因複雜,單就環境層面來看,會受到溫度、溫差影響外,紫外線的存在也不得輕忽。

邱品齊和國內10位皮膚科醫師共同組成「極端氣候顧問醫師團」,探討極端氣候與敏弱型肌膚的關係與因應對策,進行調查以及相關實測。首先在今年4月展開問卷調查國人膚況,獲得超過1,000份有效問卷回覆,有將近四成的民眾自認屬於敏感性膚質,同時有八成民眾認為肌膚狀況改變以及不適與天氣、溫度變化有關;至於最常出現的問題包含「乾癢」、「泛紅」、「乾粗」。

邱品齊表示,敏感性肌膚並非一種疾病,而是一種肌膚狀態,但是如果持續過久、造成不適,還是應該尋求皮膚科醫師協助評估,看是需要治療或者透過保養方式來改善。

以保養來說,最主要的就是注意清潔、保溼、防曬三大面相。這次計畫也進行了為期四週的實測,有近百位民眾參與,利用清潔溫和、保濕持久、防曬低敏的產品替受訪者進行保養,結果發現有超過8成的實測者敏弱症狀有所改善。

邱品齊也提醒,使用成分越複雜或者保養步驟越多不一定越好。最好選擇配方簡單、成分單純且使用方便的產品。另外有些人覺得天熱或者皮膚常出油,應該選擇清潔力強的產品,但其實這樣洗完之後會造成皮膚角質保水能力下降,也有人認為天冷、沒有太陽就不需要防曬,這些錯誤迷思恐怕會在無形中破壞皮膚屏障。


資料來源:ETNEWS健康雲

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                     「熱可可」的圖片搜尋結果
「肥胖容易增加糖尿病、中風、心臟病等風險」,這些常識大家都知道,不過,最新研究發現,肥胖不僅容易引起慢性病,而且還容易「感覺疼痛」

根據刊登在新一期《國際肥胖期刊》中,由美國紐約州立大學石溪分校醫學中心所做的調查發現,身體質量指數(BMI)愈高的人,身體愈容易感到疼痛。研究人員根據蓋洛普組織在2008~2010年所進行的電話調查的資料分析,參與這項電話調查的人中,有36.8%的人BMI值低於標準或正常,38.3%的人BMI值超出標準,24.9%的人BMI值屬於肥胖。研究人員詢問受試者,參與前1天,以及過去12個月是否感覺身體疼痛,或有經常性疼痛。

結果顯示,和體重正常者相較,BMI值25~29的人,疼痛多了2成,BMI值30~34的人,疼痛增加68%,BMI值35~39的人,疼痛增加136%,而BMI值超過40的人,疼痛更增加了254%。研究人員推測,可能是太多的脂肪影響新陳代謝而影響疼痛指數上升,提醒民眾應保持正常體重。

那要如何控制體重呢?除了可以從節制飲食和運動著手,還可以選擇喝可可來控制食慾。根據發表於《歐洲營養學期刊》中,由美國賓州大學所做的最新研究顯示,食用熱可可有助降低脂肪肝及糖尿病的風險

研究人員讓實驗中的老鼠食用可可,換算成人類的食用量,大約是10茶匙,約4~5杯的熱可可,實驗進行10週,研究人員意外發現,食用可可也有助於降低體內發炎與脂肪肝的發生。在和發炎的相關指標中,食用可可的老鼠明顯低於其他組的老鼠,例如血液中胰島素濃度低於其他組老鼠達27%,間接可降低糖尿病發生率,三酸甘油酯濃度也降低30%,不只有助些微減輕體重,還能減少脂肪肝。

研究人員表示,過去大家都以為常喝熱可可會胖,但其實可可中的類黃酮是很強的抗氧化劑,有助於對抗心血管疾病,還能舒張血管降低血壓,也有穩定情緒及控制食慾的作用,適量飲用可控制體重。

【本文摘自 常春月刊364期】來自於/《國際肥胖期刊》、《歐洲營養學期刊》

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                         「吃奇異果」的圖片搜尋結果

農曆七月十五是中元節,中元節普渡可是個不能輕忽的重頭戲,傳統習俗都以三牲四果、罐頭零嘴款待神佛祖先、好兄弟,祈求消災解厄保平安,而選對水果供品不但可以祈求好運,還可以幫助改善腸胃不適,其中奇異果具有高維生素C、高膳食纖維和奇異酵素以及高營養密度,加上諧音為「吉利果」,所以被視為中元拜拜的必備水果之一。

尊重民俗,拜拜選水果有撇步

家家戶戶在普渡時會準備三牲四果,表示祭祀的虔誠,同時也有求平安之意,民俗專家謝沅瑾老師表示,傳統中的「四果」並不是指四樣水果,而是四季的當季水果,供奉的水果種類要以單數1、3、5樣為吉祥。建議在拜拜時,挑選諧音、形狀帶有好意頭的食物,像奇異果(吉利)、蘋果(平安)、橘子(大吉)、柚子(保佑子孫)或桃子(討喜)。

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另外,在顏色方面,可盡量挑選綠色和黃色的水果。謝沅瑾老師指出,綠色可以招正財,也能幫助我們強化工作、事業上創意與邏輯思維,並有助於考試、求學的開運,因此舉凡想增強工作表現、升遷、考運、創作能量或創業運勢的人,可經常拜綠色奇異果黃色象徵黃金,有招偏財的意涵,能為我們帶來金錢財富上的智慧與行為能力,凡是想要增強業績、加薪或招財者,平常可多拜黃色水果,例如黃色奇異果、橘子或黃皮的柚子。

低GI助消化水果 讓拜拜也能很健康 醫:奇異果是好選擇

肝膽腸胃科的蕭敦仁醫師則表示,多數人普渡時會準備澎湃祭品、大魚大肉以示誠意,也有很多婆婆媽媽喜歡準備整箱的餅乾、罐頭當供品,但這些食材皆為高油高脂的高GI食材,若再加上烹調太油膩,吃下肚後,容易讓血糖飆高、腸胃脹氣,進而影響身體健康。

為預防中元供品而引起的血糖與腸胃負擔,蕭敦仁醫師建議,祭拜時搭配低GI水果如奇異果,不僅營養密度是蘋果的6至10倍,其中奇異果的膳食纖維具有高度含水能力,能夠軟化糞便、促腸道蠕動,讓排便更順暢,且其獨特的奇異酵素有助改善吃完大魚大肉、澎湃祭品所造成的腸胃不適,幫助胃部消化,是中元普渡的良伴,讓拜拜也能兼顧健康!

 

資料來源:華人健康網 

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